Блюда из ресторанов на полке ВкусВилл
В 2020 году мы помогали ресторанам.
Так на полках 1000 магазинов оказались блюда около 100 разных заведений, многие
из которых сейчас вернулись к привычной деятельности.
А мы продолжили работу с ресторанами
и кафе в Москве
и Санкт-Петербурге.
Наши
партнёры – заведения, работающие
с честными
и натуральными составами.
Вместе мы выбираем блюда
с интересной концепцией.
Шаг 1.
Ресторан заполняет форму, а мы выходим на связь.
Шаг 7.
Ресторан попадает
на полку.
Шаг 8.
Обратная связь от покупателей: смотрим продажи, списания, рейтинг и отзывы.
Шаг 2.
Ресторан присылает топ 7-10 позиций
с фото, составами
и ценами.
Шаг 9.
Останавливаем продажи, если показатели плохие. Товар остается на полке, если всё хорошо.
Шаг 6.
Заключаем договор, утверждаем цены, объемы, упаковку
и этикетку.
Шаг 3.
ВкусВилл комментирует состав для доработки.
Шаг 4.
ВкусВилл проводит дегустацию и дает обратную связь.
Шаг 5.
Ресторан дорабатывает позиции до 3-х раз.
Часто задаваемые вопросы
Какие должны быть сроки хранения у блюда?
У всего, что планируется поставлять через распределительный центр, — 72 часа и больше. Если есть возможность доставлять блюда в магазины самостоятельно, можем рассмотреть 48 часов.
Объемы на старте?
Отталкиваемся от возможностей рестораторов. Для одной позиции мы можем выделять объем в 600 штук 3 раза в неделю. Можно и меньше, ведь качество также важно! Бывает, что после удачной дегустации позиция на полке теряет продажи, потому что поставщик пытается «взять» слишком большой объем. Начать можно с малого.
Как осуществляется логистика?
Вы можете доставлять продукцию в распределительный центр ВкусВилл или самостоятельно в наши магазины.
Цену определяет ВкусВилл?
Мы не диктуем цену. Предлагайте свою с учетом логистики, маржи и других расходов. Учитывайте, что мы ставим наценку и итоговая цена не должна оказаться чересчур высокой для покупателя.
Какие нужны документы?
Декларация соответствия, технические условия, протоколы испытаний. Обеспечиваем поддержку и даем контакты для получения нужного пакета.
Упаковка
В проекте «Шеф в ответе» рестораны размещают в магазинах блюда в своей упаковке и под своим брендом. Мы просим добавить небольшую наклейку от ВкусВилл, которая показывает покупателю, что этот продукт появился на полке в рамках проекта.